(괴산=뉴스1) 이성기 기자 = 충북 괴산군은 군 김치산업 활성화와 전통식문화 리더를 양성하기 위한 '김치제조사 교육'을 9일 농업기술센터에서 시작했다고 밝혔다.

김치제조사 교육은 김치 제조 방법을 표준화하고 채소 종류별 김치 제조 이론과 실무능력을 체계적으로 익혀 농가 소득증진에 이바지할 목적으로 올해 새롭게 마련했다.

이번 교육은 군 마을김장추진위원회 소득농가 등 18명을 대상으로 9일부터 오는 23일까지 6회에 걸쳐 진행한다. 교육생들은 김치의 역사와 문화, 식품위생과 김치 제조 표준 매뉴얼을 학습하고 다양한 김치 만들기(토마토 김치 외 8종)를 직접 실습해 ‘김치제조사’ 민간자격시험에 응시한다.

군 관계자는 "이번 교육이 김치표준 레시피 보급과 김치제조사 자격증 취득으로 김장 체험 농가의 전문성 확보까지 이어지는 기회가 됐으면 한다"라고 했다.

괴산군은 2023년에도 김장 체험 농가 육성과 김장 레시피 균일화를 위해 마을김장추진위원회 13 농가를 대상으로 '괴산군 맞춤형 김치 표준 레시피' 연구와 교육을 진행했다.

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