(서울=뉴스1) 이형진 기자 = 페르노리카 코리아는 그룹 최초의 국제 바텐딩 대회 'SIP 슈퍼노바 칵테일 그랑프리'(SIP Supernova Cocktail Grand Prix) 한국 최종 결선 대회에서 치열한 경쟁 끝에 최종 우승자 3인이 가려졌다고 13일 밝혔다.

'SIP 슈퍼노바 칵테일 그랑프리'는 페르노리카 그룹이 운영하는 온라인 플랫폼 ‘SIP(Share, Inspire, Pioneer의 약자)’의 이름을 따, 열정을 나누고(Share), 영감을 고취시키고(Inspire), 변화를 선도(Pioneer)할 수 있는 바텐더들과의 연계를 강화하기 위해 기획됐다.

지난 12일 한국 최종 결선 진출자 8명을 대상으로 아시아 대회를 향한 마지막 관문이 펼쳐졌다.

한국 최종 결선에 오른 8명의 바텐더는 '지속가능성'을 주제로 각자만의 독창적이고 창의적인 아이디어가 담긴 시그니처 칵테일을 선보이며 치열한 경쟁을 벌였다.

결선에는 월드베스트 및 아시아베스트 바에 선정된 제스트의 김도형 바텐더, 바 참의 임병진 바텐더, 소코바의 손석호 바텐더가 심사위원으로 참여해 창의성, 진성성, 그리고 최근 업계에서 화두가 되고 있는 지속가능성을 기준으로 심사를 진행했다.

심사 결과 △제스트 김이창 바텐더 △장생건강원 최승민 바텐더 △바 명 박상우 바텐더가 최종 우승자 3인으로 선정됐다.

제스트 김이창 바텐더는 생태계를 지키는 꿀벌의 중요성을 알리기 위해 도시 양봉으로 수확한 꿀과 키노비 진을 활용해 달콤함과 산뜻한 맛의 밸런스까지 잡아내며, 심사위원들의 오감을 자극했다.

장생건강원 최승민 바텐더는 알토스 데킬라에 당근, 청양고추 등 다양한 '못난이 재료'와 리사이클링한 재료로 직접 만든 도자기 잔을 활용, 채소들의 풍부한 맛뿐만 아니라 다양한 측면의 지속가능성을 한 잔의 칵테일로 담아냈다.

바 명의 박상우 바텐더는 감칠맛의 대명사인 다시마를 다양한 방법으로 업사이클링 후, 리큐르 릴레와 페어링 함으로써 새콤하고 청량한 맛이 어우러진 해조류의 감칠맛을 칵테일로 즐길 수 있게 재해석했다.

최종 우승자 바텐더는 오는 4월 상하이에서 열리는 아시아 국제 대회에 한국을 대표하는 바텐더로 참여한다. 아시아 국제 대회에는 한국을 비롯해 중국, 태국, 싱가포르 등 아시아 9개국에서 선발된 바텐더들이 참여해 아시아의 최종 우승 1인을 가리기 위해 또 한 번 치열한 경쟁을 펼친다.

프란츠 호튼(Frantz Hotton) 페르노리카 코리아 대표는 "국내 대회는 마무리되었지만, 세 분의 바텐더가 한국을 대표해 4월 아시아 국제 대회에 출전하시는 만큼 최종 우승까지 차지하시길 응원한다"고 말했다.

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